От остатъците до опаковката на продукта хранителната промишленост генерира ежедневно много отпадъци. За сегмент ХОРЕКА се изчислява, че само един ресторант може да произвежда над 1 тон отпадъци седмично!
При това положение, може би, е време да обмислите програма за рециклиране. Тя ще помогне на Вашето заведение да изхвърля ефективно всички тези отпадъци. Полагайки малко допълнителни усилия можете незабавно да стартирате програмата за рециклиране на Вашия ресторант. Това ще Ви спести разходи за изхвърляне и ще помогне на околната среда.
Ето нашите най-добри съвети как да намалите отпадъците от ресторанта:
- Сервирайте напитки в чаша и предлагайте бутилки за многократно зареждане.
- Използвайте безкрайните торби за отпадъци на Longopac - така спестявате 70% от пластмасата.
- Работете с доставчиците си като поискате цветно кодирани кошчета за смесено рециклиране (отпадъци от стъкло, храни и т.н.). Винаги можете да поръчате такива кошчета за буклук от сайта на binology.shop.
- Променете менюто, за да намалите остатъците.
- Дарете остатъци за добра кауза като, например, хранителна банка или подслон.
Стъпка 1: Не забравяйте да компостирате
Изчислено е, че около 60-80% от отпадъците, произведени от ресторантите, са остатъчна храна. Органичните отпадъци са чудесен ресурс, който може да помогне за намаляване на ерозията на почвата и за производство на почвени торове.
Отделете органичните хранителни отпадъци за компостиране и Вашето предприятие не само ще намали отпадъците в депата, но също така може да помогне за намаляване на разходите Ви.
Да не споменаваме, че органичните компости са доста скъп тор и био производителите дават мило и драго, за да се сдобият с тях на по-ниски цени.
Стъпка 2: Определете кошчета за рециклиране
Дизайнът и местоположението на Вашите контейнери за боклук са важни, когато става въпрос за рециклиране в ресторанта.
При толкова много различни видове и размери изборът на подходящите кошчета за рециклиране може да изглежда като обезсърчаваща задача.
Ако имате нужда от помощ, моля, свържете се с нас или разгледайте продуктите на уебсайта ни binology.shop.
Ние предлагаме стартови комплекти за ресторанти и ще Ви помогнем при избора.
Стъпка 3: Разполагайте с ясно обозначени графики
Клиентите на ресторанта имат около две до три секунди, за да решат в кой контейнер за отпадъци изхвърлят хранителните си остатъци. Затова трябва да има ясен етикет, който да идентифицира точно какво трябва да се постави във всяко кошче за разделно събиране.
Ако предпочитате, можете да създадете по поръчка графики, за да направите Вашите кошчета за рециклиране забавни и информативни.
Стъпка 4: Изберете шампион по отпадъците
Изберете ентусиазиран служител, който ще ръководи и популяризира Вашата програма за рециклиране и ще осигури обучение за служителите Ви.
Ангажирането на персонала е жизненоважно за успеха на всяка програма за управление на отпадъците. Важно е всеки служител да разбира значението и важността на правилното разделяне на отпадъците.
Вашият шампион по отпадъците трябва да поеме водеща роля в комуникацията и насърчаването на ползите от рециклирането пред всички членове на персонала. Поставянето на плакати и табели около кухнята и зоната на служителите са само основата. Тук въображението е границата на това, което може да постигнете!
